科學(xué)理性看待
食品添加劑，是一個(gè)老生常談的話(huà)題。早在古代，人類(lèi)就開(kāi)始研發(fā)使用添加劑。隨著(zhù)現代食品工業(yè)發(fā)展，各種添加劑也越來(lái)越多，已經(jīng)成為我們日常生活中不可或缺的一部分。
實(shí)際上，食品工業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)添加劑，比如改善食品色澤所用的著(zhù)色劑、預防食品腐敗所用的防腐劑、點(diǎn)豆腐所用的凝固劑，都屬于添加劑。正是添加劑的存在，才使得食品的生產(chǎn)、儲運和流通更加方便可行，超市里的食品才能如此豐富、琳瑯滿(mǎn)目。
目前，食品添加劑有萬(wàn)余種。我國現有添加劑2000多種，每年獲準使用的新添加劑僅10余種。我國對添加劑的使用采取了嚴格的審批管理制度，只有工藝技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險評估安全可靠的添加劑才會(huì )被批準使用。
每一種添加劑用于哪些食品、使用量多少，對添加劑的管理和標識、生產(chǎn)許可等方面也有嚴格要求。即使安全性得到保障，沒(méi)有工藝必要的添加劑也不會(huì )被批準使用。
違法濫用食品添加劑錯在行為，而非添加劑本身。比如超出國標規定的使用范圍或使用量，違背使用原則。根據《食品安全法》和食品安全國家標準規定，濫用添加劑屬于違法違規行為。國家市場(chǎng)監管總局也將添加劑抽檢作為國家食品安全抽檢計劃重要抽檢事項，打擊超限量、超范圍使用添加劑的違法違規行為。
除了違規濫用添加劑，一些企業(yè)商家在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中常常標注純天然、零添加、無(wú)添加等，無(wú)形中加劇了消費者對添加劑的偏見(jiàn)，也存在誤導消費者、虛假廣告的嫌疑。
